Journaliste grecque multimédia, Anastasia est spécialiste des questions humanitaires et de justice sociale :  inégalités entre les sexes, migrations, justice climatique, droits des animaux... Elle est aussi responsable de la communication pour l'organisation à but non lucratif "Gender Alliance Initiative". Elle a également travaillé pour des productions télévisées, des projets documentaires et des reportages pour plusieurs médias audiovisuels et imprimés. Elle est titulaire d'une licence en "communication et médias" obtenue à l'université d'Athènes. Actuellement, elle termine une maîtrise sur "le genre, la société et la politique" à l'université Panteion. Anastasia a été formée à la méthodologie "Citoyens actifs" et a co-animé des ateliers, tels que le projet MURAL, organisé par le British Council et l'Union européenne. En outre, elle a participé à la création de trois courts métrages : "Womenia" (sur les expériences des femmes en Arménie), "Orphan drugs" (sur l'accès aux médicaments) et "Clinical studies : another dialogue" (sur la méthodologie des études cliniques), en collaboration avec l'ONG Praksis.